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“牛大”做東 天南海北“面食兄弟”聚金城 2020中國(guó)面食博覽會(huì)在蘭開幕
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12月1日，2020中國(guó)面食博覽會(huì)在蘭州萬(wàn)達(dá)文化酒店開幕。享譽(yù)全國(guó)的“中國(guó)名面”匯聚一堂，舉辦了一場(chǎng)中國(guó)面食文化與餐飲品牌的饕餮盛宴。
本次博覽會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，指導(dǎo)單位為甘肅省商務(wù)廳、蘭州市人民政府，蘭州市商務(wù)局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦，以“弘揚(yáng)面食文化，探索面食未來(lái)”為主題，邀請(qǐng)了廣西、云南、江蘇、內(nèi)蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)20余名全國(guó)面食類行業(yè)專家、學(xué)者以及全國(guó)23個(gè)省市50余家面食類著名品牌企業(yè)等300余人參會(huì)。全國(guó)各地的面食精品將進(jìn)行為期兩天的展示。
“一面之緣”到“面面俱到”
武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、陜西油潑面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面以及蘭州牛肉面等國(guó)內(nèi)20余個(gè)品牌面食齊聚本次博覽會(huì)，同場(chǎng)展示交流。為適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的趨勢(shì)，更好地滿足廣大消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，30家省內(nèi)外具有代表性的特色面食類知名品牌企業(yè)在博覽會(huì)上展示了138種各類方便面、方便飯、方便粥、方便調(diào)料等預(yù)包裝面食產(chǎn)品、即食食品和速食食品。
蘭州牛肉拉面大師馬文斌的超快速拉面展演博得了現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲，而漢語(yǔ)表達(dá)特別流利的意大利面制作大師安先生則用中國(guó)的辣椒醬制作了一道香飄全場(chǎng)的海鮮意面，他說(shuō)，“來(lái)到中國(guó)后，我就愛(ài)上了這里的辣椒”。
博覽會(huì)上發(fā)布了蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸及貯存等方面進(jìn)行規(guī)范，為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
家鄉(xiāng)的味道匯聚一堂
“牛肉面和熱干面終于在蘭州相遇了，我們參加這次面博會(huì)主要是想把武漢的特色小吃傳遞到全國(guó)各地，讓大家更加了解武漢。這次帶來(lái)了武漢的核心產(chǎn)品熱干面?！眮?lái)自湖北武漢常青麥香園餐飲管理有限公司的研發(fā)經(jīng)理許超告訴記者。
老家在陜西的林女士在當(dāng)天的博覽會(huì)上也遇到了老鄉(xiāng)。在西安飲食股份有限公司同盛祥飯莊的展位前，一個(gè)超大碗的羊肉泡吸引了大家的目光，紛紛上前拍照。該公司鐘樓店經(jīng)理馬凱告訴記者：“我們的牛羊肉泡饃制作技藝已被收入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，除此之外，西安還有麻醬涼皮、甑糕、醬牛肉等特色美食。我們覺(jué)得隨著食品工業(yè)化的發(fā)展，未來(lái)，我們不一定要把店面開到其他城市，食客們也能輕松品嘗到口味正宗的西安美食?！?/p>
金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理王茂龍表示：“這樣的平臺(tái)給了我們和全國(guó)各地餐飲文化企業(yè)相互交流學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。這次我們主要推出新產(chǎn)品蘭州牛肉面自加熱產(chǎn)品，只需要自加熱即可食用，是旅行旅游的必備良品。我們還推出了一系列牛肉面文創(chuàng)產(chǎn)品，產(chǎn)品配色是根據(jù)牛肉面特色一清二白三紅四綠五黃而衍生，盡顯蘭州牛肉面精髓?！?/p>
蘭州市商務(wù)局局長(zhǎng)李俐娟表示：“中國(guó)面食博覽會(huì)向線上線下文化餐飲企業(yè)提供了很好的交流平臺(tái)，也進(jìn)一步增進(jìn)了各省市餐飲文化的互動(dòng)，促進(jìn)蘭州牛肉拉面在交流學(xué)習(xí)中加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，同時(shí)促進(jìn)了我市餐飲行業(yè)持續(xù)繁榮，助推全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！?/p>
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